Полезные продукты, которые могут повысить уровень сахара.

«Инициатором» статьи стал «горячо любимый» кабачок. Попалась информация, что после термической обработки гликемический индекс этого овоща может повыситься до 75 единиц.

Меж тем, кабачок при диабете встречается в различных вариациях в рационе диабетиков. В том числе, и в слегка поджаренном виде, и в тушеном — в этом случае одним из компонентов может быть морковь.

Ее гликемический индекс после термобработки стабильно выше 75.

Для того, чтобы снизить ГИ готовых блюд с кабачком диетологи рекомендуют использовать капусту.

Если верить различной информации, белокочанная капуста способна усреднять ГИ.

Брюква.

Второй овощ, существованию и наличию в рационе которого ранее особого значения не придавал.

Но довольно часто приходилось слышать очень лестные отзывы о нем.

Богат витаминами и минералами:

— С, Р, В1 и В2, каротин.

— натрий, железо, калий, кальций, фосфор.

Отличается от большинства овощей тем, что хорошо сохраняет полезные вещества при термической обработке и длительном хранении.

И… крайне высоким, можно сказать, запредельным ГИ — 99 единиц.

Такие параметры, как следует из информации, имеются благодаря наличию в этом овоще крахмала и сахаров.

В принципе, на этом можно было бы закончить. 🙂

С кабачком разобрались. Что касается брюквы, ее появление тут связано с тем, что один из знакомых очень часто ее ел — с ней разобрались тоже.

И все же…

Далее будет информация спорная, попалась на просторах сети…

1. В последнее время часто встречается информация о пользе пшенной каши при диабете.

Однако, ее пользу признают далеко не все.

ГИ пшенки — 71.

Возможно — ГИ каши на воде выше, чем молочной.

2. В одной из публикаций было приведено сравнение перловой каши и круассана — их ГИ одинаков и равен 70.

Вывод был сделан соответствующий, якобы, уровень сахара они способны повысить одинаково.

3. Как говорится, «лишний раз про ананас…».

В нем есть бромелайн, вещество, которое очень полезно при похудении.

ГИ ананаса равен 65. При диабете он вряд ли принесет много пользы.

Опять же, сама процедура сброса веса требует комплексного подхода.

В заключении могу сказать — ананас я тоже пробовал в качестве «похудательного» средства.
Мне он пользы не принес.

Источник.

Запись опубликована автором в рубрике Еда.